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　　每到春筍冒尖時，便是下沙燒賣飄香季。浦東新區(qū)和航頭鎮(zhèn)近年加大這項非遺傳統(tǒng)食品保護和發(fā)展力度，讓它的香味飄散得越來越遠。昨天下午，上海海事大學的洋學生循味來到航頭鎮(zhèn)，向第四代非遺傳承人鄭玉霞學藝。經(jīng)過幾番試手，拈起一張薄薄燒賣皮，挑起大大一團春筍肉餡，手掌一抖，手指一握，一枚像桃花一般的燒賣便在外國學員們的手中綻放開來。煮開熱水，蒸上8分鐘，一籠籠下沙燒賣便端上了桌，親手包的味道當然格外嗲！圖為下沙燒賣傳承人為洋學生教授如何做燒賣 本報記者 孫云 張龍攝影報道